纯露是精油蒸馏过程中的另一种重要产品，近年来由于法国传统芳疗的兴起，英美才重新认识了纯露的属性以及多样化的使用方式。好的纯露只用原产地的山泉水，让它流经被蒸馏的植物素材数次，这种萃取法称之为“复蒸馏法”如此所得到的纯露更醇厚，更能充分捕捉到精油植物中的水溶性物质。
纯露是精油在蒸馏萃取过程中留下来的水，是精油的一种副产品，植物精油在蒸馏的过程中，油水会分离，不过，在蒸馏后的精油中还会留下一点点的水分，因为密度不同，精油会漂浮在上面，水分会沉淀在下面，沉淀在下面的水分就是我们所说的“纯露”
纯露不是花水，纯露除了含有微量精油外，还含有许多植物体内的水溶性物质，此种纯露香味多半以“植物水溶性物质”，但并没有精油独特的香息。植物根部掬取大地矿物养分输送到枝叶、树干等各个部位，藉以成长茁壮，此混合大地矿物养分与地泉水之物质便是“植物水溶性物质”，这也说明有些萃取素材在运送过程中必须时时加水，因为一旦水分流失。矿物养分也会跟着流失。纯露和精油有相同的地方也有不同的地方，各有所长。
纯露中的精油通常是已被溶解，所以水面上是看不到的，也不与水液分别存在，从这点可以明白为什么重复使用的精油蒸馏水比较不好，因为在纯露回锅的过程中，大部分的精油微滴会结合在一起形成较大的精油滴，进而与纯露本身分开，这样能增加精油的产量。
