百里香油是用水蒸气蒸馏法从绵毛花萼百里香中制得的植物精油，主要成分是百里香酚、石竹烯、顺式桧烯羟基化合物、桉叶素以及β-蒎烯等。适合与之搭配的精油有佛手柑油、雪松油、洋甘菊油、杜松子油、柠檬油、迷迭香油、茶树油等。
百里香油自古以来就被广泛应用，它还有着一个古老而又美好的传说。中世纪起，百里香就象征着勇气和活力，因此当时的仁女在心爱的武士情人或丈夫即将出征前，会送上一只百里香，传达鼓舞和爱意，或者会在对方的战袍上绣上百里香的图案，期望上苍能带来勇气和平安。
在古希腊神话中，百里香是智慧女神雅典娜的眼泪所幻化出来的，因为她听闻特洛伊战争死伤惨重，感伤之余落泪滴成了百里香。
另外因为百里香原产于地中海沿岸，浓郁的香气总是引来蜂群的围绕，就好似众多的求婚者，所以古希腊也有个传说，未婚的少女只要在衣襟上绣上百里香的图案，或者在身上别一株百里香，就意味着她尚未有意中人，等待着追求者的示爱。
