有一种果实展现着星星的模样，吐露着木质与水果的香气，同时还流露出一丝甜而麻的味蕾感，初始有着柑橘的甜美，继而散发出茴香的霸道，然后流淌出栀子的花香和肉桂般的醇厚，最终停留在花椒的麻与若有所思的蜂蜜的甜腻当中。
八角茴香来源于木兰科植物八角茴香Illicium verum hook.f.的干燥果实，又称八角、八角大茴、八角香，果实和叶子含有茴香脑。
八角茴香植株为乔木，高可达10~15米，树皮呈现深灰色，枝叶密集又不整齐，在顶端3~6片近轮生或松散簇生，倒披针形或椭圆形，先端骤尖或短渐尖，在阳光下可见密布透明油点，花朵呈现粉红色至深红色，花被片也常具不明显的半透明腺点。
作为木兰科的植物，八角同样保留了一些原始的形态特征，如花瓣和花萼没有明显区别，雄蕊多枚轮生，多心皮仅基部合生组成雌蕊，果实成熟时为聚合蓇葖果。
八角茴香俗称八角，它有甜而温润的芳香油脂，八角桃花心木颜色的豆荚，形状像八角星，八角茴香油带有洋茴香、柑橘、丁香、肉桂与胡椒的味道，来源是豆荚果皮里的干燥果浆，而不是种子。
