中国早在上万年前就已经发现植物的巨大作用，而古埃及人则发掘了芳香植物对人类在肉体和精神上的影响。近年来推出的芳香SPA，已经将植物芳香精油运用“香薰”、“沐浴”等方法中，通过人体的嗅觉、味觉、触觉、视觉、听觉五大感觉功能
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洋茴香是中东地区给这个世界的献礼。现在则可在欧洲比较温暖的地区或是北非和美国发现它。人工栽种的可长至60公分左右高，长有纤细的羽状叶子和开白色的小花，棕灰色的种子在蒸馏前才碾碎，这样做是为了增加精油的萃取量。洋茴香精油在低温状态下会呈现固态，所以在使用前应该先用手温来融化它。
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未经稀释的精油在皮肤上使用可能是有害的，这种未经稀释就使用在皮肤上的精油用法称作为“整洁的应用”。无论是薰衣草还是其他精油，都不要直接使用，这是经验丰富的芳疗师在经历过一些意外事件后给你的预防措施建议。
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这是一种野生植物，花色暗黄，银绿色的叶片则带有一点胡椒味，其茎长60公分，品种繁多，精油的主产地在欧洲，特别是意大利、法国和南斯拉夫。若在收成后的24小时内立即蒸馏，将收获品质较好的精油，越嫩的植物可萃取的精油量越多。
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