香草的香味总令人不自觉与温暖、放松而甜蜜联想在一起，毕竟除了糖以外，香草也是所有糕饼类不可或缺的调味料。香草和安息香树脂的气味同样能带给人安心的感受。香草原精的气味具有费洛蒙物质，其芳香分子中的香草醛是雄臭虫的费洛蒙。
香草精油的档案:
英文名：Vanilla
拉丁学名：Vanilla fragrans L.
同义词Vanillaplanifolia Andr.
植物科属：兰科（Orchidaceae）
俗名：香草兰、香荚兰、梵尼兰、范云拿
植物形态：香草是兰属爬藤类的果荚，有数公尺长。
产地：中美洲、印尼、加勒比海、马达加斯加岛
萃取部位：果荚
萃取法：乙醇萃取法，三公斤果荚可提炼一公斤的原精。
色泽：暗色：胶壮（粘稠）
气味：甜美、温暖、柔和
生长背景:
香草是兰科植物，花形美丽优雅，能量特质有如大地之母，充满土地的温暖与尊贵。原生于赤道美洲，也就是中南美洲邻近赤道的国家。墨西哥阿兹特克人是最早将香草用于饮食文化的民族。
最早尝到香草可可的西方人，传说是西班牙探险家克兹（Hernan Cortez,1485-1574）。阿兹特克原住民，将最早见到的白皮肤人奉为上宾，献上香草饮品。西班牙贵客喝完惊艳连连，见猎心喜变成掠夺的强盗，最后还灭绝了原住民帝国。另有一说，哥伦布才是最早位尝到香草可可的西方人，不论孰真，大航海时代的来临，也开启了新嗅觉的时代。
香草不容易在其它地区种得活，只能被成功引种在印度洋沿岸国家，如西塞亚群岛、模里西斯岛、科摩罗岛、留尼旺岛，以及马达加斯加（这也是目前香草的主产地）。好不容易种活了，没想到又出现新问题，移植后的香草能开花，却结不出豆荚，但豆荚才是香气的主要来源！
原来，香草花的雄蕊、雌蕊间有一层薄膜，在原生地是靠中南美洲小蜂鸟当传媒，牠会穿透这层处女膜让花受精。欧洲人移植了香草植株，但没办法把小蜂鸟也带着，所以只开花却不结豆荚。后来法国人发现这秘密，改以“人工”穿破薄膜让花受精。整个早晨顶多只能处理700〜1000朵花，加上采收后繁复的加工过程，费时又费工，难怪香草是排名第二昂贵的香料，仅次于番红花。
香草是攀爬性植物，喜欢依附蔓延在年轻的乔木，比方胡桃树等。它需要吸收阳光的热能，同时也需要强壮的乔木给予保护，以避免热带阳光过度曝晒。这种吸附年轻能量的偏好，也呼应香草具有回春能力，尤其用在道貌岸然的中老年男性身上（心理却像小男生），效果最显著。
养分通常是由腐烂的热带果树来提供，常以香蕉茎部当肥料。不仅可增加香草的甜度，也让香气多了热带风情，同时具有优雅兰香与饱满果香。我们可在香草身上尝到热带民族优闲慵懒的生活态度，和丰美富足的人生滋味。
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