桂花精油的品类：
桂花与茉莉花是近亲，同科不同属，桂花是木犀科木犀属，茉莉是木犀科茉莉属，因此与茉莉精油有一定的共性。
常绿灌木，花朵娇小，花朵的颜色分品种有所不同。四大品系：丹桂（橙红色）、金桂（金黄色）、银桂（纯白或淡黄色）、四季桂（乳黄色、柠檬色）。
在中国南方的民间传统中，干花常用来制作花茶，或者为甜点、美食和酒增添风味。比如苏州比较有名的桂花糕、桂花糖藕、冬酿酒等。
桂花精油是用花朵萃取的（蒸汽蒸馏法或溶剂法）。每年的9、10月份采摘，每3000公斤花朵只产出1公斤的桂花精油。采摘的成本及原料成本较高，因此价格也昂贵。
从化学成分看特性：
我们再来了解一下桂花的化学成分：
倍半萜酮类（14~51.8%）
α-紫罗兰酮 0~2.3%
β-紫罗兰酮 7.6~34%
双氢-β-紫罗兰酮 6.4~15%
内酯类（4.7~12%）
γ-癸内酯 4.7~12%
萜烯酯类（1.4~12.6%）
顺式氧化乙酸芳樟酯 0.7~5.6%
反式氧化乙酸芳樟酯 0.7~7%
单萜醇类（2~18.8%）
芳樟醇 0.8~8.7%
香叶醇 1.2~7.1%
紫罗兰醇 0~3%
氧化物类：
芳樟醇氧化物 0.7~5.6%
还有一些酸类，比如亚麻酸，棕榈酸等
从初次闻到它到漫长的挥发殆尽，香味始终如一，完美平衡。”
如此的香氛，自然会成为高级香水的宠儿。不过，用桂花精油与其他香氛调和则颇具挑战，因为桂花香氛本身的细腻和丰富性，完全可以做为独立的香水，不一定需要搭配别的精油。
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