根据提取部位不同，它的挥发性也会有所区别，例如提取自花朵、叶子的精油挥发性比较快，又叫快板精油
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从叶子和茎部提取出来的精油，有着清爽的紫苏香味，产生香味的主要成分是紫苏醛，有很好的抗菌作用，苧烯成分有助于血液循环和新陈代谢。
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植物精油怕光、怕高温、易氧化，所以一定要用深色瓶子盛装，并放在恒温30摄氏度以下的阴暗处。因为温差大，放在冰箱里的精油会变得有点浑浊，所以不建议把精油放在冰箱中。
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叶子、果实、花穗等均可食用，是一种人们熟悉的香味蔬菜，适合做精油的原料是一种叶子呈红色蜷缩状的缩缅紫苏，紫苏原产于中国南部、喜马拉雅、缅甸，在日本，制作寿司以及梅干增添颜色香味时使用，成为日本饮食中不可缺少的食材。
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