香草，其蒴果呈三角形，种子极细小，黑色香草兰豆荚中含有2%~3%的香兰素以及170种芳香成分，是高级食用香料
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合成香料的生产，其目的使获得特定分子结构的化合物，所以其原料不必取自天然动植物，而多为煤化工产品或石油化工产品等
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主要成分： 橙花醇、香叶醇、柠檬醛、牻牛儿醇、芫荽油醇、香茅醛、芫荽酯、桉油醇、杜松萜、烯柠檬烯、桧烯
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精油中的柑橘属类水果，包括柑橘、柠檬都可以用来对抗抑郁，葡萄柚油是用来对付绝望的，因为它能够振奋人心，减少焦虑和压力水平，诱导人感觉良好。
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